“听上去不错，不过合作的事先往后放放，咱们空了再聊，牛肉要凉了。”
上一轮就没尝到味的牛肉哥已经快要被面前碗里的牛肉香气馋疯了，哪还有心思去想工作的事。
先是插起几片牛肉在浓郁的酱汁里滚上几圈，让其充分裹满每一处缝隙，再整个塞进嘴里。
随后，他就体验到了那股前所未有的满足感。
也正是在咀嚼的同时，他总算明白了刚才老爹为什么一个劲儿找他茬。
两盘肉平均分到四个人碗里实在是太少了，每人也就一口的量。
换做是他，此刻也不希望再多一张嘴来分走这些美味的牛肉。
“这是什么部位？不仅带有油脂的香气，口感还非常软嫩，看形状我竟分辨不出是哪块肉。”
“是肉眼西冷和菲力合起来的这块，没有单独分切。”
“啊~原来是这样！”
牛肉哥恍然大悟点头，几乎是瞬间就明白了不分切的好处。
西餐牛排之所以要分切，一方面是有这种行业规定，另一方面也是为了好区分价格和食客的个人喜好。
像是西冷，就是块纯瘦肉加上一条带着肥油的筋膜，口感偏硬，要是去掉那一层筋膜的话更是完全没有任何油脂香气。
菲力则是极致的软嫩多汁，甚至比西冷还要更瘦，是牛身上最瘦最昂贵的一个部位。
若是想吃牛油味重的，肯定会点眼肉，它的口感又嫩又多汁，还有奶香味，介于西冷和菲力之间，属于最适合西餐入门的新手，也是最受欢迎的部位之一。
但以上种种全都建立在整块切下来烤或者煎的烹饪过程。
像火锅这样只有几秒钟时间的烹饪方式，纯瘦肉肯定不好吃，还是要带油花的香。
混合了几种部位在一起，就会将几种口感糅合到一起，避开了缺点的同时又放大了优点。
最重要的还是切的足够薄，简单的几秒钟高温涮烫，充分保留了牛肉原本的香气，再加上是用牛骨熬的高汤，哪怕酱料再浓厚也无法遮盖牛肉的味道。
吃完了吊龙，他才注意到底下已经沉进酱料里的白色波纹状牛油薄片。
出于对林宸的信任，他也没多犹豫，用叉子插起一片就往嘴里塞。
本以为会是牛脂肪那种入口即化的口感，结果在牙齿落下的瞬间，一股非同寻常的脆弹口感涌了上来，咬着咯吱作响。
“嗯？？？”
他不可置信地瞪大双眼，显然没想到这片牛油居然会是这种口感。
“怎么会这样，脂肪不是应该软软的吗，为什么是脆的？”
“还真是脆的？”
听他这么说，老爹终于相信林宸没有吹牛。
这小子可是刚刚才来的，根本没听见前面对各个部位的口感介绍，自然也不清楚这个部位会是什么口感。
他赶忙也尝了尝，果然是脆韧的口感。
非但没有脂肪那种油腻的味道，反而还非常爽口。
尤其是搭配酱料里的花生粒芝麻粒还有蒜酥蒜泥香菜葱花一起咀嚼，那股香气一层层涌上来，几乎比前面吃牛肉时还要更香好几倍。
别看台面上摆的盘子多，实际上等全部吃完之后才过去了三四分钟的时间。
见几人都是一副意犹未尽的表情，林宸也只能又切了点肉，然后往锅里丢了五包泡面面饼下去。
“用涮完肉的牛骨汤煮挂面虽然也好吃，但其实泡面才是真正最受欢迎的一款，因为泡面面饼经过油炸，内部会产生细细密密的小气孔。”
“这些气孔在煮面的时候会把汤汁全吸进去，到时候再裹上酱汁，再搭配牛肉，绝对是全场最佳，甚至比牛肉还要好吃。”
连林宸都夸成这样，几人刚平息的馋虫再次爬了出来，眼巴巴盯着在汤锅里慢慢泡软的面饼。
“可以煮意面吗？”牛肉哥好奇问道。
“可以是可以，甚至你想煮任何东西都是可以的，但意面的制作工艺不一样，本身就是很硬的一种面条，也不吸汤，纯粹靠外部酱料赋予味道，不过我也没试过，好奇的话你可以回家自己试试。”
果然如同他所说的那样，当众人嗦了一口裹满佐料的泡面之后，那股极致浓郁的鲜美香的差点让他们当场晕过去。
尤其是牛肉哥，嘴里不停地咀嚼着的同时，还抑制不住内心的激动疯狂捶着桌面。
“我的上帝，世界上怎么会有这么好吃的面条，跟这玩意比起来意面简直弱爆了，要是把这个拿去卖的话，我敢打赌，绝对会成为镇上最受欢迎的面条！”
“我赞同”，老爹难得没有跟他唱反调，而是郑重点头，眼睛里闪烁着激动的光芒。
连他们这种吃了几十年牛肉的人都能被牛肉火锅所经验，那些普通人吃到这个时会遭受的冲击只会更大。