回到柴米家院子，宋秋水翻出大盆，柴米则提着沉甸甸的鸡筐跟进来。十只白羽鸡挤在筐里，羽毛蓬松干净，咕咕声透着不安分。
“快快快！先宰哪只？”宋秋水抄起菜刀，眼睛放光地盯着最肥那只。
柴米一把夺过菜刀，没好气地白她一眼：“急什么？干活不见你积极，吃比谁都跑得快。去烧水！一大锅！再拿俩盆出来，一只只收拾，腌上才入味。今晚炖一只尝尝鲜，剩下九只全腌上，明早炸一下试试味道！”
宋秋水撇撇嘴，认命地去抱柴火，嘴里还不忘嘟囔：“行行行，你是掌柜的你说了算……不过说好了啊，炖那只得给我留个大鸡腿！”
滚水烧上，柴米手脚麻利地开始处理。她拎起一只鸡，利落地割喉放血，烫毛，开膛破肚，清理内脏。动作行云流水，看得宋秋水直咂舌：“你这手法，比刘长顺还溜！”
“少贫，把热水兑凉水，温乎的才好拔毛。”柴米头也不抬。温热的水浇在鸡身上，细密的绒毛被轻松褪去，露出嫩黄紧实的皮肉。柴米特意拎起鸡翅膀和鸡腿仔细看了看，又捏了捏胸脯肉，点头道：“这肉是真嫩，而且个头大，比咱们自己家养的会大很多，摸着就不一样。”她麻利地将这只开膛破肚的肥鸡剁成块，丢进锅里，加上葱姜、晒干的野山菇和一把粉条，“这只炖上，晚饭加菜。”
接着处理剩下的九只。宋秋水烧完热水就蹲在旁边看，偶尔递个盆，递个盐罐。柴米将鸡剁成大小均匀的块，放进大瓦盆里。这次她吸取了上次的教训，精心调配腌料：葱段、姜片拍碎，多多的蒜末，少量的盐，一大勺酱油，再撒上从刘长顺那儿买的五香粉和一点提鲜的味精，最后淋上几滴香油。双手用力抓拌，让每一块鸡肉都均匀裹上酱料。
“记着点，”柴米边拌边对宋秋水说，“盐一定比上次少放一半，香油最后点几滴就成，多了腻。五香粉是灵魂，得多放。抓匀了盖好，放灶台边上，借着点余温让它腌一宿，明早味儿指定透。”
宋秋水一副你说你的，干活我指定不干的态度说道：“对对对，你说的都对。”
刚盖好瓦盆，院子里传来柴有庆的大嗓门：“柴米！砖送来了！”
两人赶紧出去。只见一辆装满红砖的拖拉机突突地停在宋家院外，宋青山正指挥着本家几个小伙子往下搬，在挖好的地基旁边码放整齐。
“叔，就堆地基边，顺手！”柴米扬声应道，快步走过去。
油毡纸卷和旧门窗也靠墙放着。刘志敬开着他那辆拖拉机也回来了，正从后斗往下卸捡来的大块鹅卵石，咚咚地滚进地基沟里。
整个场面热火朝天。
“地基挖差不多了，石头垫底也快好了！”宋青山抹了把汗，指着地基沟，“明天一早就能砌墙！你这砖买的足，够用！门窗框子我看也挺好，收拾收拾就能用！”
柴米心里踏实了大半：“辛苦叔和各位兄弟了！明天一早，馒头管够，菜管饱！”她转头对刘志敬道：“大志，明早还得辛苦你跑趟镇上，帮我拉点白灰回来，直接送这儿。”
“没问题！”刘志敬应得干脆。
“爸，”柴米又喊住正笨手笨脚帮忙搬石头的柴有庆，“明早别误了工，好好干，和泥递砖仔细点，别糊弄！中午饭领着人去咱们家吃。”
柴有庆“哎哎”应着。
夜色渐浓，宋家院子帮忙的人才散去。
晚饭的时候，柴米把众人都请到了家里。
直接弄了两桌酒菜，男的们在东屋炕桌喝酒，柴米和其他人就在西屋吃饭。
这屋伙食比那屋多了一只鸡，孟氏也不矫情，直接夹起一块鸡腿肉塞进宋秋水碗里，自己则挑了块带着脆骨的鸡块，吹了吹送进嘴里。牙齿轻轻一磕，那肉便脱了骨，嫩得不像话。
孟氏嚼了两下，眼睛倏地亮了，含糊地发出一声满足的喟叹：“嗯…这鸡…真嫩乎！香！”
宋秋水更是吃得头也不抬，捧着碗，腮帮子鼓鼓囊囊，烫得直哈气也不舍得吐出来，含混不清地赞道：“香！真香！比集上卖那烧鸡强百套！柴米，有门儿！这炸出来绝对行！”
柴米自己也尝了尝，鸡肉确实嫩滑多汁，几乎没什么纤维感，调味也恰到好处。她心里更有底了，扒拉着碗里的饭，脑子却在飞速盘算：白羽鸡成本比溜达鸡低，出肉率高，炸制时间短省火省油……
当然了，后世的时候，这个白羽鸡越养起来时间越短，后边就难吃的要死了。
不过现在刚刚来到国内，一般还是比较正规的养殖，并没有给白羽鸡硬灌着吃。
所以，现在的白羽鸡长的比较大。
其实，很多时候有一个误区，会说所有的养殖的鸡肉不好，散养的溜达鸡更好更健康。
（作者君给大家普及一下，后世的时候，其实几乎那种散养的鸡已经快要绝迹了，很难找到正宗的溜达鸡，主因是家里的柴鸡不爱长，一年生的公鸡也就一两斤，三四年的顶多也就是三斤多一点，超过四斤几乎是不太可能的。所以，这直接限制了柴鸡的生存空间，它长的太小了，无论怎么养，都会亏本。亏本卖自然就没人养了，那吃到的散养的溜达鸡，其实并非是柴鸡，并不是八九十年代的那个品种了，是换个品种，可以长大的大笨鸡。）
“秋水，”柴米放下碗，眼睛亮晶晶地看着还在跟鸡骨头较劲的宋秋水，“你说，咱要是把这炸鸡腿、炸鸡翅，单拎出来卖，定个啥价合适？”
宋秋水吮着骨头，想了想：“那不得比饺子贵？肉多啊！素的五块，肉的八块，炸鸡腿…怎么也得十块一斤吧？鸡翅膀八块？”
柴米摇摇头，伸出三根手指：“三块钱一个。”
“啥？！”宋秋水差点被骨头噎住，孟氏和宋青山也惊讶地看过来。三块？这比肉饺子还便宜一大截！
“你疯了？”宋秋水瞪圆了眼，“这鸡再便宜也是肉！三块？白忙活啊？”
柴米胸有成竹地笑了：“账不是这么算的。一只整鸡买回来，我感觉差不多也就二十来块钱。咱拆开卖。鸡腿、鸡翅、鸡架、鸡胸肉，各有去处。鸡腿两个六块，这个是真不挣钱，鸡翅两个四块钱，鸡架六块一个！鸡头五毛钱一个卖出去，鸡爪子一块钱一个，鸡屁股再卖五毛。鸡脖卖两块钱。这就几乎回本了，之后我感觉最低还能剩下好几斤的纯鸡肉，最少能炸十多个鸡排吃，那起码赚二十一只鸡。三块一个炸鸡腿，看着便宜，利润薄点，可它快啊！学生下课就那么会儿功夫，饺子得现煮，人多排队等不起。炸鸡腿呢？咱提前炸个七八分熟，有人要，丢油锅里复炸一分钟，撒上孜然辣椒面就能拿走！快！走量！”
当然了，这个利润自然就没有卖饺子那么多了，不过这个可比卖饺子省事一些。
最关键的是，别人家几乎都比这个贵一些。
只要价格上弄下来，那生意就会好一些。
她越说越兴奋：“你想想，中午放学，乌泱泱的人，一个学生买俩饺子还得等，买个炸鸡腿拿着就走，边走边啃，多方便？三块钱，谁都掏得起！一个中午，咱要是能卖出去一百个鸡腿，就是三百块！再加上饺子和其他，流水不就上去了？这叫薄利多销，以快打慢！”
宋秋水眨巴着眼睛，慢慢消化着柴米的话，脸上从震惊到恍然，最后猛地一拍桌子：“成！柴米，你这脑子是咋长的？三块就三块！走量！干它！”她仿佛已经看到无数个三块钱的小票子哗啦啦飞进口袋，眼睛都弯成了月牙。
孟氏虽然对“三块钱”还是有点懵逼的，在她的世界观里，三块钱明明很多......
但看柴米和宋秋水却觉得很平常，心里也不由得叹了口气。
时代是真变了啊。
三块钱都是小钱的样子了。
宋秋水被柴米“三块钱一个炸鸡腿”的战略炸得晕晕乎乎，一晚上都在念叨“薄利多销”，差点把孟氏烦得把她撵出去。