袁大平在一旁听着柱子这番滴水不漏的话，心里头不由得暗暗称奇。
前阵子，何大清把他领来之前，那是三番五次地在耳边念叨，说自家这个混小子是个愣头青，要是进了丰泽园，保不齐要惹祸，让他这个当师叔的多担待、多照应。
可眼下这么一瞅，这哪有半点“浑”的模样？
别的不说，光是刚才那番进退有度的场面话，甭说是个十几岁的毛头小子，就算是已经在社会上摸爬滚打了几年人，又有几个能说得这么圆润？
不过，心里嘀咕归嘀咕，说一千道一万，嘴皮子再利索，最后还是得手上见真章。
在众人的注视下，袁大平领着何雨柱来到了灶台边。
此时，案板那边早就腾出了一块干净地界儿。
一条约莫一斤重的野生大黄鱼，正搁在案板上活蹦乱跳地扑腾着。
这就是今儿这道“糟溜鱼片”的主材。
虽说搁这年头，野生大黄鱼还没后来那么稀罕，但也绝对算得上是贵货了。
袁大平把人带到地儿，便往旁边退了一步，递给何雨柱一个眼神。
那意思很明白：师叔就能把你领到这儿了，后边儿还得看你小子自己个儿的发挥了。
何雨柱站在灶台前，神色倒是不慌不忙。
他先是冲着袁大平点了点头，随后目光扫过案板上那把厚重的斩骨刀，略微沉吟了一下，开了口：
“袁叔，劳驾，能给我换一把柳叶刀吗？”
说这话的时候，何雨柱心里头其实也些无奈。
要是搁上辈子，凭他那身功夫，别说斩骨刀了，就是拿把菜刀他也照样能做。
可眼下毕竟是刚重生回来，这年轻的身子骨还没完全长开，手腕上的劲道和准头都还差着火候。
糟溜鱼片，头一道工序就是改刀片鱼，那是相当见功夫的活儿。
为了求稳，用轻便锋利的柳叶刀显然更有把握些。
一听何雨柱提出要换刀，袁大平眉头微微一挑，显然有些意外。
不过他也没多问，很快便冲着旁边的一个学徒招了招手，示意给换一把柳叶刀过来。
这一幕落在周围那些看热闹的师傅眼里，那反应可就五花八门了。
其中一个身材敦实、个头不高的师傅，心里头更是嗤笑连连。
“这半大小子，改个鱼片还非得用柳叶刀？娘们唧唧的，一看就是个生瓜蛋子，他懂个屁的糟口！”
这师傅叫赵德柱，是丰泽园的三灶师傅。
他之所以这么看不上眼，一来是瞧着何雨柱年纪轻轻，一进丰泽园就要直接试大菜，觉得这小子太狂，二来嘛，自然是他心里头那股子酸劲儿也是怎么都压不住。
想当初他进丰泽园的时候，可是从最苦最累的的打荷、甚至掏下水道开始干起，吃了多少苦，才一步步爬到了今天这三灶的位置。
这小子倒好，仗着有关系，要是真让他试菜过了，岂不是一步登天，直接跟自己平起平坐了？
好在看何雨柱这副架势，赵德柱心里就有了底：丫就是一个走后门的。
还糟溜鱼片呢？
等着把鱼片溜成鱼渣吧！