公寓的厨房里。
莉莎站在料理台边，伸手拿起一只馄饨轻轻掰开。
热气裹挟着浓郁的奶香扑面而来。
融化的奶油芝士绵密丝滑，混着蟹肉的鲜甜，拉出细长的奶白色的丝。
“OMG，真好吃。”莉莎把剩下半只塞进嘴里。
里昂开始制作糖醋里脊。
猪通脊切成粗细均匀的长条，加料酒和盐抓匀腌制去腥。
在一个大碗里按比例调脆皮糊，面粉和淀粉混合，搅成浓稠挂壁的面糊。
里脊条逐条裹上面糊，沿着锅边滑入油锅。
油温比炸馄饨时略高，面糊入锅的瞬间就炸出了细密的气泡，表面迅速结成一层硬壳。
炸熟的里脊捞出控油，复炸。
二次复炸能让外皮酥脆、久放不软。
炸好的里脊金黄透亮，外壳蓬松坚硬。
调糖醋汁用的不是中式糖醋的陈醋酸涩，是白糖、白醋、番茄酱和清水混合熬煮。
小火慢搅至汤汁冒泡浓稠，颜色从浅红变成透亮的琥珀色。
炸好的里脊倒进酱汁里快速颠锅翻炒，每一根肉条都均匀裹满酱汁。
出锅时糖醋里脊红亮诱人，晶莹的糖衣紧紧包裹着酥脆外皮，酸甜气息清甜柔和。
莉莎的筷子已经伸过来了。“这个看着就比我上次在中餐厅更好吃。”
“很多馆子用的冷冻肉。我这是新鲜肉。”
莉莎夹起一块里脊咬了一口，外皮咔嚓作响，肉汁混着酱汁在舌尖化开。
她眯起眼睛，没有说话，筷子又伸向了盘子里第二块。
里昂没有拦她，转身继续准备左宗棠鸡。
去骨鸡腿肉切块，大小均匀。
肉质比鸡胸更嫩更多汁，腌制去腥后裹上薄淀粉糊。
油温烧热后鸡块下锅炸制，炸至金黄酥脆捞出，复炸。
酱汁以生抽、蚝油、白糖、少量白醋和一点点干辣椒调味，加水淀粉勾芡。
辣味清淡不冲口，这是美国人最能接受的微辣口感。
酱汁在锅中熬煮至冒泡，倒入炸好的鸡块快速翻炒。
每一块鸡肉都均匀裹满红亮的酱汁，左宗棠鸡出锅。
鸡块饱满紧实，外皮酥脆入味，内里鲜嫩多汁，酱汁咸甜微辣、醇厚挂味。
莉莎看着桌上三道主菜，兴奋的拍拍手。“亲爱的里昂，你还有什么不会的？”
“我不会生孩子。”
莉莎笑得前俯后仰。“这不是一个脑筋急转弯的问题。”。
里昂认真地看着莉莎，“要不，你给我生几个孩子吧？”
莉莎脸红了，但是没生气。“嗯哼，……我需要好好考虑一下。”
里昂笑了笑，转身处理最后一道主食。
他拿起锅，把蛋炒饭的食材准备好。
隔夜冷藏的米饭，米粒干爽分明，不会黏坨结块。
热锅热油，蛋液下锅快速滑炒，金黄的蛋液迅速蓬松凝固，炒成细碎均匀的蛋花。
下入米饭大火快速颠锅翻炒，手腕力道沉稳，将结块的米饭全部打散，每一粒米都裹上淡淡的油光。
加少许盐、白胡椒粉和极少量生抽提鲜，不添多余配菜。
大火快炒，锁住米香与蛋香。
关火装盘。
米粒颗颗分明、干爽油亮。
金黄的蛋花散落其间，色泽黄绿相间，干净治愈。