它的颜色素白，肉质看上去也不是特别紧实，零星的几个甜豆点缀在上面，就显得更加清爽。
这与他见过的四喜丸子完全不同，却与太爷爷记录中的蟹粉狮子头，像了个十足十！
“其形松灵，如秋菊舒卷，浮于清汤之上，温润如玉，光泽内蕴……”苏春年喃喃自语，摆在面前的这一碗狮子头，简直就如同从书里抓出来的一样！
“雅！大雅！这道菜就是蟹粉狮子头吗？清透雅致，明明是一粒肉丸，却根本连一丝的腻感都没有，将近两个小时的等待，单单这一道菜便值了！”刘启荣此刻开心无比，身为一个美食家，实在是没有什么事情，是比能够品尝美食更加让他感到高兴的。
秦浩一家人此刻也已经被眼前的美食所吸引，就连小小秦，都用那双大眼睛，好奇的盯着这个很想上去啃一口的肉丸子。
“哇，难怪你大晚上的都要来带我们吃，这道菜真的好漂亮。”姜玲平日里吃的就比较素，这些清淡至极却又雅雅致非凡的菜，实在是非常对她的胃口。
江澈清了清嗓子开口说道：“各位，这道狮子头的起源，最早可追溯至隋朝。相传隋炀帝下江南游江都郡时，因喜爱当地‘万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗’四景，命御厨以四景为题做菜。
御厨们将肥瘦猪肉细切粗斩，制成大肉圆，因形状蓬松如葵花，命名为‘葵花斩肉’这便是狮子头的雏形。
到了唐代，郇国公韦陟宴客时，见这道菜成熟的肉圆表面肥肉融化、瘦肉凸起，形似雄狮之头；加之韦陟半生戎马，宾客借机奉承其‘如雄狮般威武’，韦陟便将此菜改名为“狮子头”，这一名字从此流传开来。
再至清代，因为盛产大闸蟹，江南厨师便将秋季的蟹黄、蟹肉拆出，与猪肉馅结合后慢炖，让蟹的鲜甜渗入肉中，既保留了狮子头松而不柴的口感，又增添了时令鲜味，最终形成‘蟹粉狮子头’这一经典菜式。招待不周，请各位客人慢用。”
招待不周？你要不要把脸上的自信收一收再说这四个字？
苏春年都被江澈气笑了。
嘴上说的倒是谦虚，但那满脸的自信，跟这四个字实在是完全不沾边。
但是能顺着他的话说吗？
不能，要脸。
众人的反应出奇的一致。
在听完江澈的讲解后，不约而同的拿起了勺子，在狮子头上挖了一块，只是这一块挖下，是真的有种肉痛的感觉，就像是破坏了一件精致的艺术品。
苏春年这一勺挖的有点大，几乎直接挖下来小半个。
随着勺子逐渐靠近，他只感觉这狮子头在自己的脑海中越来越大。
润。
很润！
浅粉色的瘦肉，与乳白色的肥肉交织成松散却粘连的结构，每一粒肉都带着半透明的润感，像是浸满了蟹油与汤汁。
几缕纤细的蟹肉丝嵌在肉粒间，隐约还能瞧见蟹黄化开后淡金的痕迹，让肉糜的暖调多了几分鲜灵的层次。
几颗圆滚滚的鲜绿甜豆散落在断面里，饱满得泛着水润的光泽，像是点睛的亮色，冲淡了肉糜的厚重。
这丸子软润得仿佛轻轻一碰便会化开！
“其形松灵……这便是其形松灵啊……老太爷诚不欺我！”
苏春年激动的无以复加。
激动之余，心底也生出一个大胆的想法——要不把这个年轻人给太爷烧过去?彻底弥补太爷当年的遗憾？