“从今年2月份开始，金陵印象餐厅这边就营业到了晚上十二点，虽然现在您看见的客人不多，但其实因为马上要下班了，所以在十一点四十左右，就不怎么接待客人了。”
董永解释说道：“如果是24小时营业的话，相信凌晨到天亮的客流量虽然不如白天多，但也应该能有三分之一左右的客流量。”
“估计的准确吗？”
吴世道想了想问道。
“我觉得八九不离十，应该不会有太大差错的。”
董永认真的说道。
“那既然是这样。”
吴世道来回踱了几步，沉吟说道：“那可以考虑延长时间，但也没必要24小时，基本上半夜四点以后，很少会有人了，我们这里也不是火车站，没有人大老远跑过来的。”
“吴总您的意思是，延长到半夜四点就行了？”
董永试探的问道。
“嗯，可以考虑在新店那边，先这样运营一个月看看。”
吴世道点头，“如果客流量能够保证，那就逐步推开，形成统一品牌效应，如果客流量不及预期，那就算了。”
“好的我知道了吴总。”
董永答应下来。
“饭店跟其他业务不同。”
吴世道想了想，提醒了他一句：“延长营业时间，只是一个手段，但并非是最重要的，还是要多在菜品和服务上下功夫，尤其是菜品，正宗地道独特一定要保证，这是我们餐厅最显著鲜明的标签，一旦这个标签丢掉了，那就泯然众人矣，跟其他餐厅也没什么区别了。”
顿了顿，他又说道：“服务也是这样，要做到有客人招呼的话，任何人都是随叫随到，保持微笑服务，但这个服务的热情度，要掌握好，不要太频繁了，也不能太主动了，跟顾客保持一定的距离，否则热情过头了，也会让一些顾客觉得反感。”
他是想到了某地捞。
这家店的服务的确很好，很热情，但是，只要从这家店门口附近经过，就会有服务员跑过来，热情微笑的问你，要不要进去就餐。
别人是怎样想的，吴世道并不清楚，但就他本人来说，有时候还真是挺反感的。
“嗯，我知道了吴总。”
董永将他的话，牢牢记了下来。
从特色餐厅这边离开后，吴世道和金刚两人，又来到公司里转了一圈，给这边值班留守的员工，同样每个人发了一个红包。